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2018药学职称考试中药化学笔记:鞣质类化合物

2018-04-07 15:19:00 来源:新东方在线新东方在线药学职称辅导班
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  1、定义鞣质(tannins)是由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其它多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。2、分类可水解鞣质(莽草酸途径合成的没食子酸及其关联代谢物)。缩合鞣质(乙酸柠檬酸及莽草酸复合途径生成的黄烷-3-醇及黄烷-3,4-二醇的聚合体。)23 复合鞣质(可水解鞣质部分与黄烷醇缩合而成的)3、物理性质1)极少数为结晶状,大多为灰白色无定性粉末,多具吸湿性。2)极性强,溶于水、亲水性有机溶剂、乙酸乙酯,难溶或不溶于亲脂性有机溶剂。4、化学性质1)强还原性2)与蛋白质产生沉淀(鉴别鞣质)3)与重金属盐沉淀4)与生物碱沉淀5)与三氯化铁的作用(蓝黑、绿黑反应或沉淀)6)与铁氰化钾的作用(深红色→棕色)5、提取与分离提取:组织破碎提取法分离:溶剂法、沉淀法(加入明胶,丙酮回流)、柱色谱法、高效液相色谱法共轭效应:①苯胺型:氮原子上的孤电子对与苯环π-电子形成p-π共轭体系后碱性减弱。如毒扁豆碱的两个氮原子碱性的差别系由共轭效应引起。

责任编辑:zhuzhenai

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